Galletas de mantequilla!

Ingredientes:

500 g de harina
250 g de mantequilla
2 huevos
150 g de azúcar

Preparación:

1. En un  bol pon la mantequilla y derrítela en el microondas. Después mézclala con el azúcar.
2. Añade los dos huevos y bate hasta tener una mezcla homogénea.
3. Introduce la harina y bate, obtendrás una masa espesa y es recomendable amasarla con las manos.
4. Sobre una superficie plana echar harina para que la masa no se pegue.
5. Extiende la masa con un rodillo hasta el grosor deseado y corta la masa con distintas formas, colocalas en una bandeja previamente untada de aceite o habiéndola puesto papel de horno.
6. Puedes añadir pepitas de chocolate, coco, sirope de cualquier sabor, nesquik, etc encima de la galletas antes de hornearlas.
7. Hornea las galletas a 180º, 15 minutos mas o menos.

Si tienes alguna duda deja tu comentario y yo te respondo en cuanto pueda ;)

Consejos / Trucos:

• El grosor de la masa no debe ser demasiado gordo porque sino luego las galletas no se hacen por completo. 

Sin hornear

Recién horneadas

Macarons de chocolate :))

Ingredientes:

3 claras
100 g de harina de almendra
200 g de azúcar glasé
40 g de azúcar
2 cucharadas de cacao

Crema:

80 g de mantequilla
115 g de azúcar moreno
80 ml nata para montar
300 g azúcar glasé


Preparación: 

1. Tamiza la harina de almendra, el cacao y el azúcar glasé. Después monta las claras a punto de nieve,  cuando empiecen a coger volumen añadir el azúcar blanco.
2. Mezcla las claras con la preparación anterior. Haz movimientos envolventes para no bajar las claras ( de abajo hacia arriba) cuando tengas una masa homogénea y al levantarla cae con facilidad metela en la manga pastelera.
3. Para preparar los macarons necesitas una bandeja de horno y encima papel de horno. Como no, la manga pastelera y una boquilla redonda.
4. Cuando tengas lista la manga tienes que hacer círculos de unos 2,5 cm de diámetro, una vez llena la bandeja con las 'tapitas' de los macarons hay que dar un golpe seco a la bandeja para que la masa no tenga nada de aire.
5. Ahora hay que dejarlos secar hasta que cuando toques la masa no te manches. Dependiendo de la humedad de vuestra ciudad tenéis que esperar entre 15 minutos y 2 horas.
6. Una vez seca, hornea 10 minutos a 150º y saca la bandeja y deja que se enfríen.

Crema:

1. En un cazo pon el azúcar moreno con la mantequilla, y lo calientas 5 minutos hasta que haga burbujas y parezca una salsa de caramelo.
2. Mientras tamiza el azúcar glasé. Cuando hayan pasado los 5 minutos introduce la nata y con cuidado echa la mezcla en el bol de la batidora y mézclala con el azúcar glasé.
3. Bate hasta que se integre por completo, cuando este densa la dejamos que se enfríe.
4. Para rellenar los macarons necesitas una manga pastelera y una boquilla redonda como antes.
5. Coge una 'tapita' y rellenala de la masa y la cubres con otra tapita. Repite este proceso hasta rellenar todos los macarons.

Si tienes alguna duda deja un comentario y yo te respondo en cuanto pueda ;)


Consejos / trucos:

• Cuando vayas a mezclar la preparacion con las claras de huevo a punto de nieve hazlo lo justo para que se integre y consigas una masa homogenea.
• Puedes utilizar almendra molida o harina de almendra las dos son válidas. 

Chocolate Chip Cupcake

Ingredientes:

2 huevos
140 g de azúcar
115 g de harina
120 g de mantequilla
2 cucharadas y media de cacao en polvo
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de extracto de vainilla
60 - 70 ml de leche
60 g de chips de chocolate

Buttercream:

90 g de mantequilla
70 g de cacao
325 g de icing sugar
85 ml de leche
172 de extracto de vainilla

Preparación:

1. Precalienta el horno a 160º y prepara los papeles para cupcakes.
2. En un vaso mezclamos la leche con la vainilla
3. En un bol, tamiza la harina, la levadura y el cacao. En otro bol, bate el azúcar con la mantequilla hasta que este cremoso.
4. Añade los huevos, uno a uno. A continuacion, añade la mitad de la mezcla de harina y cacao. Despues la leche y finalmente el resto de la harina. Por ultimo añade los chips de chocolate.
5. Reparte la mezcla entre los papelitos y hornea entre 22-24 minutos.
6. Sacalos del horno y dejalos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a la rejilla.

Buttercream:

1. Bate la mantequilla con la batidora de varillas hasta que este cremosa.
2. Añade la mitad del icing sugar tamizado y el cacao sin dejar de batir.
3. A continuación añade la leche mezclada con la vainilla. Finalmente el resto del icing sugar
4. Bate todo unos 4 minutos o hasta que este bien homogéneo.
5. Introduce la masa en la manga pastelera y decora los cupcakes :) utiliza la boquilla que quieras!

Si tienes alguna duda deja tu comentario y yo te respondo en cuanto pueda ;)

Consejos / Trucos:

• El icing sugar lo puedes sustituir por azúcar glasé. 
• Los papelitos llénalos hasta 2/3 
• Al hornearlos puedes comprobar que están hechos introduciendo un palito y tiene que salir limpio.

Horneándose

Recién horneadas

Brownie

Ingredientes:

100 g de mantequilla
150 g de chocolate fondant
180 g de azúcar
1 huevo
250 g de harina
80 g de nueces molidas
1 cucharadita de vainilla
un pellizco de sal
1 cucharada de levadura sopera

Crema:

50 g de azúcar
medio vaso de agua
2 yemas de huevo
75 g de mantequilla
25 g de chocolate fondant

Adorno:

5 nueces peladas

Preparación:

1. Pon la mantequilla y el azúcar en un bol y bátelo. Añade el huevo y sigue batiendo.
2. Cuando este bien incorporado el huevo, agrega el chocolate, previamente derretido al baño María.
3. Luego añade la harina, las nueces, la vainilla, la sal y la levadura.
4. Extiende la mezcla obtenida sobre una placa rectangular de unos 18 x 12 centímetros, previamente untada con un poco de mantequilla.
5. Mételo en el horno caliente a 200º durante 20 minutos. Desmolda y deja que se enfríe sobre una rejilla.
6. Para la crema, pon a cocer el azúcar con el agua hasta que tenga consistencia de almíbar.
7. Aparte, bate las yemas de huevo con las varillas y luego, muy despacio, echa sobre ellas este almíbar sin dejar de batir. Deja que se enfríe.
8. Agrega luego la mantequilla blanda en trozos y, por ultimo, el chocolate fundido.
9. Parte el pastel por la mitad y úntalo en el centro con crema de chocolate. Vuelve a reconstruirlo y unta la parte superior también con la crema de chocolate.
10. Corta el pastel en rectángulos y adórnalos con una nuez.

Si tienes alguna duda deja tu comentario y yo te respondo en cuanto pueda :)

Consejos / Trucos:

• Una vez que hayas mezclado todos los ingredientes correctamente, NO se que da una masa líquida, si no que es consistente.
• La crema es opcional tanto en la mitad del pastel como por encima.
• Para estar seguros de cuando esta listo el almíbar, basta con coger un poco con una cuchara y si el azúcar se ha disuelto y no hay granitos prodeis apagar el fuego.

Muffins de plátano con crema de queso

Ingredientes:

150 g de harina
1 cucharadita de levadura
1 pizca de sal
150 g de azúcar fino
6 cucharadas de leche
2 huevos
150 g de margarina derretida ( o mantequilla)
2 plátanos pequeños chafados

Cobertura:

50 g de queso cremoso
2 cucharadas de mantequilla
1/4 de cucharadita de canela molida
90 g de azúcar gales

Preparacion:

1. Forra con 12 moldes de papel la bandeja para muffins. Tamiza en un cuenco la harina, la levadura y la sal. Añade el azúcar y remueve.
2. Precalienta el horno a 200 ºC. En otro cuando bate la leche, los huevos y la margarina hasta que estén bien mezclados. Vierte la mezcla lentamente en el cuenco de la harina sin remover. Añade el plátano y remueve.
3. Echa la masa en los moldes y hornea los muffins unos 20 minutos o hasta que hayan subido y estén dorados. Sácalos del horno y déjalos enfriar en una rejilla metálica.
4. Para preparar la cobertura, bate el queso cremoso con la mantequilla en un bol, añade la canela y el azúcar glasé y remueve hasta que adquiera una consistencia homogénea y cremosa.
5. Deja la cobertura en el frigorífico unos 15 minutos hasta que este consistente y cubre con ella los muffins.

Si tienes alguna duda deja tu comentario y yo te respondo en cuanto pueda :)

Consejos / Trucos:

• Cuando tengo los muffins en el horno siempre estoy atenta antes del tiempo indicado en la receta ya que a veces son unos minutos menos y yo casi los prefiero blanquitos a que se quemen ;)

Bizcocho de chocolate

Ingredientes:

240 g de harina
120 ml de aceite
medio sobre de levadura
200 g de azúcar
3 huevos
150 ml de leche
90 g de cacao en polvo
trocitos de chocolate
sirope de chocolate

Preparacion:

1. En un cuenco tamizar la harina, la levadura y el cacao y mezclar bien. Añadir el azúcar y remover.
2. Añadir el aceite y batir, añadir los huevos poco a poco sin dejar de batir después echar la leche y mezclar homogéneamente.
3. Echar los chips de chocolate, y meter en el microondas durante 9 minutos.
4. Por ultimo decorar con sirope de chocolate.

Si tienes alguna duda deja tu comentario y yo te respondo en cuanto pueda :)

Consejos / Trucos:

• Los chips de chocolate y el sirope son opcionales.
• Esta receta en fácil y rápida ya que se hace en el microondas! 

Mini muffins de chocolate con ganache

Ingredientes:

4 cucharadas de mantequilla blanda
50 g de azúcar fino
1 huevo grande ligeramente batido
50 g de harina leudante
2 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharada de leche
20 granos de café recubiertos de chocolate, para decorar (opcional)

Cobertura:
100 g de chocolate negro
100 ml de nata espesa

Preparación:

1. Coloca 20 moldes pequeños de papel dobles en 2 bandejas del horno
2. Pon la mantequilla y el azúcar en un cuenco y bátelo hasta obtener una mezcla esponjosa y ligera. Incorpora poco a poco el huevo sin dejar de batir.
3. Tamiza en otro cuenco la harina y el cacao, e incorpóralos a la mezcla anterior. Vierte la leche y remueve.
4. Precalienta el horno a 190º C. Rellena con la mezcla una manga pastelera provista de una boquilla grande y reparte la masa entre los moldes, llenándolos solo hasta la mitad.
5. Hornea los muffins de 10 a 15 minutos o hasta que la masa haya subido y quede firme. Dejalos enfriar en una rejilla metálica.

Cobertura:
1. Pon en un cazo el chocolate y la nata. Caliéntalo a fuego lento, removiendo, hasta que el chocolate se funda. Bátelo 10 minutos con la batidora hasta que quede espeso, brillante y frío.
2. Pon la cobertura en una maga con boquilla larga y estrecha, y decora los muffins con un remolino. Alternativamente, puedes repartir la cobertura con una cuchara.
3. Refrigera los muffins 1 hora antes de servirlos. Si quieres puedes decorarlo con un grano de cafe con chocolate.

Si tienes alguna duda deja tu comentario y yo te respondo en cuanto pueda :)

Consejos / Trucos:

• No hace falta que los hagas de café, estarán igual de buenos solo de chocolate.
• Si no tienes una maga pastelera para repartir la masa puedes hacerlo ayudándote con dos cucharas pequeñas pero se tarda más.

Cookies con chips de chocolate

Ingredientes:

210g de harina

3/4 de cucharadita de bicarbonato sódico

3/4 de cucharadita de levadura química

1 cucharadita de sal

140g de mantequilla a temperatura ambiente

170g de azúcar moreno

115g de azúcar

1 huevo L

1 cucharadita de extracto de vainilla

110 g chips de chocolate

 Preparación:

1. Tamiza la harina, levadura, sal , bicarbonato en un bol.
2. En otro bol, bate a velocidad media-alta la mantequilla con los azúcares durante 6 minutos, hasta que la mezcla este esponjosa. 
3. Baja la velocidad e incorpora el huevo y la vainilla. Finalmente añade la harina, batiendo lo justo para que se incorpore. Añade los chips de chocolate.
4. Haz bolas con una cuchara de helado o una cuchara grande.
5. Refrigera las bolas al menos una hora, colocadas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno y bien espaciadas.
6. Tras la espera precalienta el horno a 180º y hornéalas durante 15-18 minutos, hasta que los bordes estén dorados. 

Si tienes alguna duda deja un comentario y yo te respondo en cuanto pueda :)

Consejos / Trucos:

• Deben salir unas 12 aproximadamente, a mi me han salido 16! Más para comer :))
• Son muuuy grandes, no os asuteis ;)

Listas para comer!

Recién horneadas

Cupcakes de choclate

Ingredientes:

180 g harina
1,5 levadura (cucharadita)
3 huevos medianos
200 g azúcar moreno
100  ml aceite
40 g cacao
120 ml leche semidesnatada
1 vainilla en pasta (cucharadita)

Buttercream:

425 g azucar glase
115 g mantequilla
85 g cacao
105 ml leche

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180º
2. Bate el aceite y el azúcar moreno. A continuación ve incorporando los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados.
3. Tamiza la harina, el cacao y la levadura e incorpóralos a la masa anterior sin dejar de batir.
4. Una vez la mezcla sea homogénea, vierte la leche y la vainilla y bate de nuevo.
5. Reparte la masa en las cápsulas de tus cupcakes y hornéalos 20 minutos a 180º.

Buttercream:

1. Tamiza el azúcar glasé junto con el cacao, añade la mantequilla a temperatura ambiente y la leche.
2. Bate despacio y poco a poco aumenta la velocidad al máximo. Al menos 3 minutos.
3. Decora los cupcakes con la buttercream y utiliza una boquilla de estrella abierta. De dentro a fuera en el sentido de la agujas del reloj.

• Puedes cubrir los cupcakes con una capa de buttercream para igualarlos (opcional) 
• Una vez decorados puedes poner a tus cupcakes unas chuches o derretir chocolate y ponerlo en un molde de silicona en forma de chocolatina (opcional)

Si tienes alguna duda deja un comentario y yo te respondo en cuanto pueda :)

Consejos / Trucos:

• La vainilla puede ser en pasta aunque también puedes utilizar extracto.
• Las cápsulas de los cupcakes conviene que sean buenas para que resistan la grasa y no pierdan el color.
• Antes de decorarlos con la buttercream los cupcakes tienen que haberse enfriado.

Hi Hat Cupcakes!

Ingredientes:

100 ml aceite
200 g azúcar moreno
3 huevos
200 g harina
25 g cacao
1'5 levadura (cucharadita)
chips de chocolate
100 ml leche
1 vainilla (cucharadita)

Merengue y cobertura:

1 tableta chocolate negro
4 claras
240 g azúcar
70 ml gua
1 sirope de maíz (cucharada)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180º
2. En un cuenco hecha el aceite y el azúcar moreno y mezclalo muy bien.
3. Añade los huevos uno a uno. Incorpora la harina y junto a ella el cacao y la levadura tamizados, es clave para que no queden unos cupcakes muy altos y otros muy bajitos.
4. Añade la leche y sigue removiendo, por ultimo la vainilla y los chips de chocolate.
5. Coloca las cápsulas de papel en cada hueco de la bandeja o si no engrasa el molde, fundamental para que no se pegue la masa y tengas que comer los cupcakes del molde ;)
6. Reparte la masa entre los moldes y al horno! 20 minutos a 180º por arriba y por abajo.

Merengue:
1. Echa en un cazo el azúcar junto con el agua y el sirope de maíz y al fuego hasta que alcance unos 115º. Pon un termómetro de azúcar para medir la temperatura correcta.
2. Monta las claras a punto de nieve, una vez hecho el merengue añade con cuidado el almíbar hasta que este brillante.
3. Prepara la manga pastelera con una boquilla redonda.
4. Introduce el merengue en la manga y haz la decoración característica; de fuera hacia a dentro en el sentido de la agujas del reloj.
5. Dejalos enfriar en el congelador.  
Cobertura:
1. Derrite el chocolate al baño maría y una vez derretido deja que se temple.
2. Para la parte final de la decoración lo haremos sumergiendo boca abajo los cupcakes en el chocolate.
3. Por ultimo dejalos refrigerar hasta que se enfríe el chocolate antes de servir los cupcakes.

Si tienes alguna duda deja un comentario y yo te respondo en cuanto pueda :)

Consejos / Trucos:

• No hace falta utilizar un termómetro de azúcar si no tienes, para saber si el almíbar está listo con una cuchara coge un poco y cuando veas que no hay grumitos de azúcar entonces puedes apagar el fuego.
• Para decorar los cupcakes las mejores boquillas son la 1M y la 2D Wilton.
• El sirope de maíz lo puedes encontrar con el nombre de KARO o en cualquier tienda online de respotería. De todos modos yo no tenía y no lo he echado y me han salido buenísimos.

                   

Rollitos de canela

Ingredientes:

350 g de harina leudante
1 pizca de sal
2 cucharadas de azúcar fino
1 cucharadita de canela molida
100 g de mantequilla derretida y un poco más para engrasar
2 yemas de huevo
200 ml de leche y un poco más para el glaseado
Relleno
1 cucharadita de canela molida
50 g de azúcar moreno
2 cucharadas de azúcar fino
1 cucharada de mantequilla derretida
Glaseado
125 g de azúcar glasé tamizado
2 cucharadas de queso cremoso ablandado
1 cucharada de mantequilla blanda
2 cucharadas de agua hirviendo
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparacion:

1. Engrasa un molde redondo de 20 cm de diámetro y fórralo con papel vegetal.
2. Mezcla la harina, la sal, el azúcar fino y la canela en un cuenco. Bate en otro cuenco la mantequilla, la yema y la leche y mezcla después ambas preparaciones. Espolvorea un trozo grande de papel encerado, echa la masa y extiéndela en un rectángulo de 30 x 25 cm.
3. Precalienta el horno a 180º. Para preparar el relleno, mezcla los ingredientes, reparte la mezcla uniformemente sobre la masa y enrróllela como un brazo gitano. Con un cuchillo afilado, córtalo en 8 rodajas del mismo grosor y ponlas en el molde preparado. Pinta los rollitos con la leche para el glaseado y hornéalo entre 30 y 35 minutos o hasta que estén dorados. Sácalos del horno y déjalos enfriar 5 minutos en el molde.
4. Tamiza el azúcar glasé en el cuenco y haz un hueco en el centro. Echa el queso cremoso y la mantequilla, vierte por encima el agua y remueve para mezclarlo. Añade un poco más de agua, si fuera necesario, hasta que el glaseado cubra el dorso de una cuchara. Añade la esencia de vainilla y decora los rollitos con el glaseado por encima. Sírvelos calientes o fríos.

Si tienes alguna duda deja un comentario y yo te respondo en cuanto pueda :)

Consejo:

• Esta masa debe pegarse a los dedos cuando la amasamos. Para que esto no sea molesto engrasamos la superficie de trabajo con un poco de aceite o mantequilla.

Horneados 

Sin hornear

Muffins con vetas de chocolate

Ingredientes:

175 g de mantequilla blanda
175 g de azúcar fino
3 huevos
175 g de harina leudante
2 cucharadas de leche
50 g de chocolate negro fundido

Preparación:

1. Forra con moldes de papel un molde múltiple para muffins o pon moldes de papel dobles en la bandeja del horno.
2. Pon la mantequilla, el azúcar, el huevo, la harina y la leche en un cuenco y bátelo todo con la batidora hasta que la masa sea homogénea.
3. Precalienta el horno a 180º. Divide la masa entre dos cuencos. En uno de ellos echa el chocolate fundido y mezclalo bien. Con una cucharilla vierta media cucharadilla de la mezcla de chocolate y otra media de la mezcla normal en cada molde, repite la operación hasta tener un total de cuatro medias cucharadillas en cada molde.
4. Hornea los muffins 20 minutos o hasta que hayan subido y estén firmes al tacto. Déjalos enfriar sobre una rejilla metálica.

Si tienes alguna duda deja un comentario y yo te respondo en cuanto pueda :)

Consejo:

• Coloca la bandeja en el centro del horno y hornea a 180º. Hay recetas que piden temperaturas mas altas, pero si tu horno funciona bien, 180º es la temperatura correcta.

Bolitas de galleta

Ingredientes:

115 g de mantequilla a temperatura ambiente
55 g de azúcar blanco
100 g de azúcar moreno
2 cucharadas de leche
1/2 de extracto de vainilla
135 g de harina
1/2 cucharadita de sal
80 g de chips de chocolate
Candy melts o una tableta de chocolate

Preparación:

1. Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que la mezcla se aclare, unos 3 minutos. Incorporamos la leche y la vainilla.
2. Añadimos la harina y la sal y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Incorporamos los chips de chocolate.
3. Hacemos una bola, la cubrimos con film y enfriamos unos 30 minutos en la nevera.
4. Pasado ese tiempo, hacemos bolitas de masa de unos 2'5 cm de diámetro y las colocamos sobre las bandejas del horno. Congelamos 15 minutos.
5. Mientras tanto derretimos el chocolate o los candy melts ( si queda muy gordo, lo haremos mas líquido con un poco de aceite). Bañamos nuestras bolas en el chocolate y dejamos secar sobre la bandeja. Decoramos con ralladura o granitos de chocolate (yo he utilizado coco)

Si tienes alguna duda deja un comentario y yo te respondo en cuanto pueda :)

Consejo:

• Se pueden conservar en el frigorífico hasta una semana... aunque yo creo que desaparecen en un día!! Están tan buenas que no puedes parar de comerlas.

Muffins de chocolate!

Ingredientes: 

70 g de mantequilla
275 g de harina
6 cucharadas de cacao en polvo
3 cucharaditas de levadura en polvo
85 g de azúcar fino
80 g de pepitas de chocolate
1 huevo grande batido
300 ml de leche

Preparacion:

1. Engrasa con aceite un molde múltiple para 12 muffins o fórralo con moldes de papel. Derrite la mantequilla en un cazo.
2. Tamiza la harina, el cacao y la levadura en un cuenco. Añade el azúcar y las pepitas de chocolate y mézclalo bien.
3. Precalienta el horno a 190º. Bate en otro cuenco el huevo, la leche y la mantequilla derretida y mézclalo con la preparación de harina hasta obtener una masa firme. Repártela entre los moldes.
4. Hornea los muffins de 20 a 25 minutos o hasta que hayas subido y estén dorados. Sácalos del horno y déjalos enfriar en el molde durante 5 minutos, colócalos después sobre una rejilla metálica para que se enfríen del todo.

Si tienes alguna duda deja un comentario y yo te respondo en cuanto pueda :)

Truco: 

• No rellenar nunca mas de 3/4 de la cápsula o hueco. Si no dejas algo de espacio para que el muffin suba un poco hasta que alcance el borde, no conseguirás la forma de cúpula que vamos buscando y se quedará plano. 

En el horno

Recién hechos 

Enfriándose

Listos para comer ^.^