Espiral de galletas de dos colores!!

Ingredientes:

125 g mantequilla
100 g azúcar moreno
100 g azúcar glacé
200 g harina
1 huevo
40 g cacao
1/2 cucharadita canela
1 cucharadita jengibre confitado rayado

Rebozado:

1 cucharadita azúcar moreno
1 cucharadita jengibre rayado

Preparación:

1. Mezclamos la mantequilla con el azúcar moreno, el azúcar glacé y la harina tamizada.
2. Cuando estén bien integrados, añadimos el huevo batido ligeramente y mezcla hasta obtener una masa compacta.
3. Sin amasar divide la masa en dos mitades e incorpora el cacao a una mitad y la canela y el jengibre a la otra.
4. Mezcla bien cada masa por separado y déjalas reposar envueltas en papel film transparente, en un lugar fresco durante 30 minutos.
5. Extiende con el rodillo, primero con la masa de canela y jengibre, dándole una forma rectangular de unos 3 mm de espesor.
6. Haz lo mismo con la masa de cacao dejando el rectángulo un poco mas corto y colócala sobre la masa de canela y jengibre.
7. Enrolla las masas y reboza el rollo con el azúcar moreno y el jengibre.
8. Refrigera el rollo durante 15 minutos en el congelador. A continuación, córtalo en rodajas de 5mm.
9. Precalienta el horno a 180º, coloca las rodajas en una bandeja con papel antiadherente y hornéalas durante 12 minutos.
10. Saca la bandeja del horno y espera un par de minutos a que endurezcan las galletas y resérvalas sobre una rejilla metálica hasta que enfríen completamente. ¡Que disfrutes!

Si tienes alguna duda, deja tu comentario y yo te respondo en cuanto pueda ;)

Consejos / Trucos:

• La masa de canela y jengibre te puede quedar un poco pegajosa, si te ocurre esto añade un poco de harina. 

Antes de hornear

Recién horneadas

Enfriándose

Cupcakes de chocolate y vainilla! 2014 :))

Para celebrar el nuevo año 2014 os dejo esta receta de cupcakes (:

 Ingredientes:

60 ml de aceite
170 g de azúcar
115 g de harina
40 g de cacao
1'5 cucharaditas de levadura química
1 huevo L
75 ml de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
75 ml de agua hirviendo

Buttercream:

225 g de azúcar glacé
125 g de mantequilla
1 cucharadita de vainilla
3 cucharadas de leche

Preparación: 

1. Precalentamos el horno a 180º y preparamos las cápsulas.
2. En un bol tamizamos harina, levadura y cacao y lo reservamos.
3. Batimos aceite, azúcar y el huevo hasta que están bien integrados. Incorporamos la mezcla de harina y cacao.
4. Una vez la mezcla sea homogénea, incorporamos la leche y la vainilla y batimos de nuevo.
5. Finalmente añadimos el agua hirviendo y batimos de nuevo. Repartimos la masa en las capsulas y horneamos 20 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio

Buttercream:

1. Tamizamos el acuar glacé, añadimos la leche, la vainilla y la mantequilla.
2. Batimos durante 4 minutos, si queréis añadir colorante como he hecho yo en el minuto 3 echáis una cucharadita del color que queráis y seguís batiendo un minuto más.
3. Metemos la buttercream en la manga pastelera y decoramos los cupcakes. Yo he utilizado una boquilla 2D Wilton.

Si tenéis alguna duda dejad un comentario y yo os respondo en cuanto pueda ;)

Consejos / Trucos:

• Podéis utilizar icing sugar en lugar de azúcar glacé ya que es mucho mas fino ( lo venden en tiendas especializadas )
• En lugar de leche podéis utilizar nata líquida para la buttercream quedará más cremosa pero con la leche también queda perfecto.
•  El agua la he metido 20 segundos en el microondas.
• Para decorar los cupcakes empezamos desde el centro haciendo un caracol en sentido de las agujas del reloj y el resultado será la forma de una rosa.
• Las estrellitas rosas son opcionales.

Recién hechos

Buttercream 

Galletas de mantequilla!

Ingredientes:

500 g de harina
250 g de mantequilla
2 huevos
150 g de azúcar

Preparación:

1. En un  bol pon la mantequilla y derrítela en el microondas. Después mézclala con el azúcar.
2. Añade los dos huevos y bate hasta tener una mezcla homogénea.
3. Introduce la harina y bate, obtendrás una masa espesa y es recomendable amasarla con las manos.
4. Sobre una superficie plana echar harina para que la masa no se pegue.
5. Extiende la masa con un rodillo hasta el grosor deseado y corta la masa con distintas formas, colocalas en una bandeja previamente untada de aceite o habiéndola puesto papel de horno.
6. Puedes añadir pepitas de chocolate, coco, sirope de cualquier sabor, nesquik, etc encima de la galletas antes de hornearlas.
7. Hornea las galletas a 180º, 15 minutos mas o menos.

Si tienes alguna duda deja tu comentario y yo te respondo en cuanto pueda ;)

Consejos / Trucos:

• El grosor de la masa no debe ser demasiado gordo porque sino luego las galletas no se hacen por completo. 

Sin hornear

Recién horneadas

Macarons de chocolate :))

Ingredientes:

3 claras
100 g de harina de almendra
200 g de azúcar glasé
40 g de azúcar
2 cucharadas de cacao

Crema:

80 g de mantequilla
115 g de azúcar moreno
80 ml nata para montar
300 g azúcar glasé


Preparación: 

1. Tamiza la harina de almendra, el cacao y el azúcar glasé. Después monta las claras a punto de nieve,  cuando empiecen a coger volumen añadir el azúcar blanco.
2. Mezcla las claras con la preparación anterior. Haz movimientos envolventes para no bajar las claras ( de abajo hacia arriba) cuando tengas una masa homogénea y al levantarla cae con facilidad metela en la manga pastelera.
3. Para preparar los macarons necesitas una bandeja de horno y encima papel de horno. Como no, la manga pastelera y una boquilla redonda.
4. Cuando tengas lista la manga tienes que hacer círculos de unos 2,5 cm de diámetro, una vez llena la bandeja con las 'tapitas' de los macarons hay que dar un golpe seco a la bandeja para que la masa no tenga nada de aire.
5. Ahora hay que dejarlos secar hasta que cuando toques la masa no te manches. Dependiendo de la humedad de vuestra ciudad tenéis que esperar entre 15 minutos y 2 horas.
6. Una vez seca, hornea 10 minutos a 150º y saca la bandeja y deja que se enfríen.

Crema:

1. En un cazo pon el azúcar moreno con la mantequilla, y lo calientas 5 minutos hasta que haga burbujas y parezca una salsa de caramelo.
2. Mientras tamiza el azúcar glasé. Cuando hayan pasado los 5 minutos introduce la nata y con cuidado echa la mezcla en el bol de la batidora y mézclala con el azúcar glasé.
3. Bate hasta que se integre por completo, cuando este densa la dejamos que se enfríe.
4. Para rellenar los macarons necesitas una manga pastelera y una boquilla redonda como antes.
5. Coge una 'tapita' y rellenala de la masa y la cubres con otra tapita. Repite este proceso hasta rellenar todos los macarons.

Si tienes alguna duda deja un comentario y yo te respondo en cuanto pueda ;)


Consejos / trucos:

• Cuando vayas a mezclar la preparacion con las claras de huevo a punto de nieve hazlo lo justo para que se integre y consigas una masa homogenea.
• Puedes utilizar almendra molida o harina de almendra las dos son válidas. 

Chocolate Chip Cupcake

Ingredientes:

2 huevos
140 g de azúcar
115 g de harina
120 g de mantequilla
2 cucharadas y media de cacao en polvo
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de extracto de vainilla
60 - 70 ml de leche
60 g de chips de chocolate

Buttercream:

90 g de mantequilla
70 g de cacao
325 g de icing sugar
85 ml de leche
172 de extracto de vainilla

Preparación:

1. Precalienta el horno a 160º y prepara los papeles para cupcakes.
2. En un vaso mezclamos la leche con la vainilla
3. En un bol, tamiza la harina, la levadura y el cacao. En otro bol, bate el azúcar con la mantequilla hasta que este cremoso.
4. Añade los huevos, uno a uno. A continuacion, añade la mitad de la mezcla de harina y cacao. Despues la leche y finalmente el resto de la harina. Por ultimo añade los chips de chocolate.
5. Reparte la mezcla entre los papelitos y hornea entre 22-24 minutos.
6. Sacalos del horno y dejalos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a la rejilla.

Buttercream:

1. Bate la mantequilla con la batidora de varillas hasta que este cremosa.
2. Añade la mitad del icing sugar tamizado y el cacao sin dejar de batir.
3. A continuación añade la leche mezclada con la vainilla. Finalmente el resto del icing sugar
4. Bate todo unos 4 minutos o hasta que este bien homogéneo.
5. Introduce la masa en la manga pastelera y decora los cupcakes :) utiliza la boquilla que quieras!

Si tienes alguna duda deja tu comentario y yo te respondo en cuanto pueda ;)

Consejos / Trucos:

• El icing sugar lo puedes sustituir por azúcar glasé. 
• Los papelitos llénalos hasta 2/3 
• Al hornearlos puedes comprobar que están hechos introduciendo un palito y tiene que salir limpio.

Horneándose

Recién horneadas

Brownie

Ingredientes:

100 g de mantequilla
150 g de chocolate fondant
180 g de azúcar
1 huevo
250 g de harina
80 g de nueces molidas
1 cucharadita de vainilla
un pellizco de sal
1 cucharada de levadura sopera

Crema:

50 g de azúcar
medio vaso de agua
2 yemas de huevo
75 g de mantequilla
25 g de chocolate fondant

Adorno:

5 nueces peladas

Preparación:

1. Pon la mantequilla y el azúcar en un bol y bátelo. Añade el huevo y sigue batiendo.
2. Cuando este bien incorporado el huevo, agrega el chocolate, previamente derretido al baño María.
3. Luego añade la harina, las nueces, la vainilla, la sal y la levadura.
4. Extiende la mezcla obtenida sobre una placa rectangular de unos 18 x 12 centímetros, previamente untada con un poco de mantequilla.
5. Mételo en el horno caliente a 200º durante 20 minutos. Desmolda y deja que se enfríe sobre una rejilla.
6. Para la crema, pon a cocer el azúcar con el agua hasta que tenga consistencia de almíbar.
7. Aparte, bate las yemas de huevo con las varillas y luego, muy despacio, echa sobre ellas este almíbar sin dejar de batir. Deja que se enfríe.
8. Agrega luego la mantequilla blanda en trozos y, por ultimo, el chocolate fundido.
9. Parte el pastel por la mitad y úntalo en el centro con crema de chocolate. Vuelve a reconstruirlo y unta la parte superior también con la crema de chocolate.
10. Corta el pastel en rectángulos y adórnalos con una nuez.

Si tienes alguna duda deja tu comentario y yo te respondo en cuanto pueda :)

Consejos / Trucos:

• Una vez que hayas mezclado todos los ingredientes correctamente, NO se que da una masa líquida, si no que es consistente.
• La crema es opcional tanto en la mitad del pastel como por encima.
• Para estar seguros de cuando esta listo el almíbar, basta con coger un poco con una cuchara y si el azúcar se ha disuelto y no hay granitos prodeis apagar el fuego.

Muffins de plátano con crema de queso

Ingredientes:

150 g de harina
1 cucharadita de levadura
1 pizca de sal
150 g de azúcar fino
6 cucharadas de leche
2 huevos
150 g de margarina derretida ( o mantequilla)
2 plátanos pequeños chafados

Cobertura:

50 g de queso cremoso
2 cucharadas de mantequilla
1/4 de cucharadita de canela molida
90 g de azúcar gales

Preparacion:

1. Forra con 12 moldes de papel la bandeja para muffins. Tamiza en un cuenco la harina, la levadura y la sal. Añade el azúcar y remueve.
2. Precalienta el horno a 200 ºC. En otro cuando bate la leche, los huevos y la margarina hasta que estén bien mezclados. Vierte la mezcla lentamente en el cuenco de la harina sin remover. Añade el plátano y remueve.
3. Echa la masa en los moldes y hornea los muffins unos 20 minutos o hasta que hayan subido y estén dorados. Sácalos del horno y déjalos enfriar en una rejilla metálica.
4. Para preparar la cobertura, bate el queso cremoso con la mantequilla en un bol, añade la canela y el azúcar glasé y remueve hasta que adquiera una consistencia homogénea y cremosa.
5. Deja la cobertura en el frigorífico unos 15 minutos hasta que este consistente y cubre con ella los muffins.

Si tienes alguna duda deja tu comentario y yo te respondo en cuanto pueda :)

Consejos / Trucos:

• Cuando tengo los muffins en el horno siempre estoy atenta antes del tiempo indicado en la receta ya que a veces son unos minutos menos y yo casi los prefiero blanquitos a que se quemen ;)