Rollitos de canela

Ingredientes:

350 g de harina leudante
1 pizca de sal
2 cucharadas de azúcar fino
1 cucharadita de canela molida
100 g de mantequilla derretida y un poco más para engrasar
2 yemas de huevo
200 ml de leche y un poco más para el glaseado
Relleno
1 cucharadita de canela molida
50 g de azúcar moreno
2 cucharadas de azúcar fino
1 cucharada de mantequilla derretida
Glaseado
125 g de azúcar glasé tamizado
2 cucharadas de queso cremoso ablandado
1 cucharada de mantequilla blanda
2 cucharadas de agua hirviendo
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparacion:

1. Engrasa un molde redondo de 20 cm de diámetro y fórralo con papel vegetal.
2. Mezcla la harina, la sal, el azúcar fino y la canela en un cuenco. Bate en otro cuenco la mantequilla, la yema y la leche y mezcla después ambas preparaciones. Espolvorea un trozo grande de papel encerado, echa la masa y extiéndela en un rectángulo de 30 x 25 cm.
3. Precalienta el horno a 180º. Para preparar el relleno, mezcla los ingredientes, reparte la mezcla uniformemente sobre la masa y enrróllela como un brazo gitano. Con un cuchillo afilado, córtalo en 8 rodajas del mismo grosor y ponlas en el molde preparado. Pinta los rollitos con la leche para el glaseado y hornéalo entre 30 y 35 minutos o hasta que estén dorados. Sácalos del horno y déjalos enfriar 5 minutos en el molde.
4. Tamiza el azúcar glasé en el cuenco y haz un hueco en el centro. Echa el queso cremoso y la mantequilla, vierte por encima el agua y remueve para mezclarlo. Añade un poco más de agua, si fuera necesario, hasta que el glaseado cubra el dorso de una cuchara. Añade la esencia de vainilla y decora los rollitos con el glaseado por encima. Sírvelos calientes o fríos.

Si tienes alguna duda deja un comentario y yo te respondo en cuanto pueda :)

Consejo:

• Esta masa debe pegarse a los dedos cuando la amasamos. Para que esto no sea molesto engrasamos la superficie de trabajo con un poco de aceite o mantequilla.

Horneados 

Sin hornear