Espiral de galletas de dos colores!!

Ingredientes:

125 g mantequilla
100 g azúcar moreno
100 g azúcar glacé
200 g harina
1 huevo
40 g cacao
1/2 cucharadita canela
1 cucharadita jengibre confitado rayado

Rebozado:

1 cucharadita azúcar moreno
1 cucharadita jengibre rayado

Preparación:

1. Mezclamos la mantequilla con el azúcar moreno, el azúcar glacé y la harina tamizada.
2. Cuando estén bien integrados, añadimos el huevo batido ligeramente y mezcla hasta obtener una masa compacta.
3. Sin amasar divide la masa en dos mitades e incorpora el cacao a una mitad y la canela y el jengibre a la otra.
4. Mezcla bien cada masa por separado y déjalas reposar envueltas en papel film transparente, en un lugar fresco durante 30 minutos.
5. Extiende con el rodillo, primero con la masa de canela y jengibre, dándole una forma rectangular de unos 3 mm de espesor.
6. Haz lo mismo con la masa de cacao dejando el rectángulo un poco mas corto y colócala sobre la masa de canela y jengibre.
7. Enrolla las masas y reboza el rollo con el azúcar moreno y el jengibre.
8. Refrigera el rollo durante 15 minutos en el congelador. A continuación, córtalo en rodajas de 5mm.
9. Precalienta el horno a 180º, coloca las rodajas en una bandeja con papel antiadherente y hornéalas durante 12 minutos.
10. Saca la bandeja del horno y espera un par de minutos a que endurezcan las galletas y resérvalas sobre una rejilla metálica hasta que enfríen completamente. ¡Que disfrutes!

Si tienes alguna duda, deja tu comentario y yo te respondo en cuanto pueda ;)

Consejos / Trucos:

• La masa de canela y jengibre te puede quedar un poco pegajosa, si te ocurre esto añade un poco de harina. 

Antes de hornear

Recién horneadas

Enfriándose